诵读经典,传承文明

济南高新区东城逸家小学

盐与健康

    〝百味盐为先〞,如果没有盐,即使山珍海味也如同嚼蜡,自古以来,盐不仅是人们生活中不可或缺的一件东西,更是与人类的生息繁衍息息相关。

食用盐的主要成分是氯化钠,其中起主要作用的是钠离子,也就是说,食盐的咸味主要来自于钠离子。在《食用盐的国家标准》中,碘盐氯化钠的含量有三个级别,一级含量≥99.1,二级≥98.5,三级≥97。

       医学家认为,摄入盐过多,易导致血容量增加,对血管壁的侧压力增加,使血压增高,还会导致血管硬化。吃盐过多,让人产生口渴的感觉,需要喝大量的水来缓解,长期大量摄取盐会导致身体浮肿,同时还会增加肾脏的负担。多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等。据统计,我国北方人每人每天摄盐量达15克,口味偏淡的南方人每人每天的摄盐量也达七八克,都超过了世界卫生组织建议的每人每天摄盐量低于5克的标准。

但是,多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明:盐能使人体“水化”,就是说盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了,要求水分也相应地增加,从而使过多的水分滞留在体内,因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯,他们平均每天吃盐25克,患高血压的人占全体居民的30~40%;在世界的另一些地区,每天吃盐只5~15克,患高血压的只有8~10%;生活在北极圈的爱斯基摩人,每天吃盐量低于5克,几乎没有患高血压的。

     “应该提醒大家,某些甜品中也含盐。”比如饼干、冰淇淋等甜味食品也都含盐,因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前,要在表面抹上一层盐来腌制,这是发酵和储存的必备工序。吃的时候,盐味已经被那股浓郁的酸甜味掩盖住了,我们就没有感觉到盐的味道。

      少吃盐,是你健康的选择;多吃盐,是你走向死亡的捷径。珍爱生命,亮出自己的绚丽人生,唱响出于自己的“幸福”之歌!

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